Let Mundfuld
t.o.m. 2 juli
10 serveringer
Røget rogn – puffet skind – estragon
Østers – brunet smør
Lögrom – brioche – creme fraiche
Øl brød – Fanø, White Wedding – brunet smør
Asparges – røget bacon – ærter
Kongekrabbe – musling – safran
Kartoffel – confiteret svinebryst
Vagtelbryst – nye danske – sommertrøffel
Rabarber – muscovado – softice
Pate de fruit
Denne menu kan laves som pescetarmenu.
Allergener og særlige hensyn bedes oplyses min. 2 dage inden ankomst.
Ved tidskrævende menu-ændringer pålægges et gebyr på 25% af menuens pris.
God Mundfuld
t.o.m. 2. juli
15 serveringer
Røget rogn – puffet skind – estragon
Kroket – oksehale – lardo
Vaffel – blæksprutte – ramsløg
Østers – brunet smør
Lögrom – brioche – creme fraiche
Øl brød – Fanø, White Wedding – brunet smør
Asparges – røget bacon – ærter
Jomfruhummer – bao bao – tomat
Kongekrabbe – musling – safran
Surdejsbrød – pisket smør – æbleeddike
Kartoffel – confiteret svinebryst
Vagtelbryst – nye danske – sommertrøffel
Nyretapper – røget marv – ramsløg
Rabarber – muscovado – softice
Pate de fruit
Denne menu kan laves som pescetarmenu.
Der kan ikke tages højde for omfattende allergener og hensyn i denne menu.
Bedste Mundfuld
t.o.m. 2. juli
20 serveringer
Vagtelæg – sennepscreme – karse
Saltet torsk – porre – aske
Røget rogn – puffet skind – estragon
Kroket – oksehale – lardo
Vaffel – blæksprutte – ramsløg
Crustade – peberrod – confiteret kylling
Østers – brunet smør
Lögrom – brioche – creme fraiche
Øl brød – Fanø, White Wedding – brunet smør
Asparges – røget bacon – ærter
Zucchini blomst – agurk – grøn jordbær
Jomfruhummer – bao bao – tomat
Kongekrabbe – musling – safran
Surdejsbrød – pisket smør – æbleeddike
Kartoffel – confiteret svinebryst
Vagtelbryst – nye danske – sommertrøffel
Nyretapper – røget marv – ramsløg
Hyben – ribs – hvidchokolade
Rabarber – muscovado – softice
Pate de fruit
Denne menu kan laves som pescetarmenu.
Der kan ikke tages højde for omfattende allergener og hensyn i denne menu.
A la carte
Lidt ekstra
Østers naturel
3, 6, eller 12 østers - citron - vinaigrette
120 DKK | 200 DKK | 375 DKK
Caviar Oscietra Imperial 30 g.
kartoffel blinis - cremefraiche - skalotteløg | 400 DKK
MENU
Røget rogn – puffet skind – estragon | 50 DKK
Østers – brunet smør | 50 DKK
Lögrom – brioche – creme fraiche | 50 DKK
Øl brød – Fanø, White Wedding – brunet smør | 50 DKK
Asparges – røget bacon – ærter | 150 DKK
Kongekrabbe – musling – safran | 150 DKK
Nyretapper - røget marv - ramsløg | 300 DKK
Vagtelbryst – nye danske – sommertrøffel | 300 DKK
Rabarber – muscovado – softice | 130 DKK
Petit four | 70 DKK
