Menu

 

Let Mundfuld

t.o.m. 2 juli
10 serveringer 

Røget rogn – puffet skind – estragon
Østers – brunet smør
Lögrom – brioche – creme fraiche

Øl brød – Fanø, White Wedding – brunet smør

Asparges – røget bacon – ærter
Kongekrabbe – musling – safran
Kartoffel – confiteret svinebryst
Vagtelbryst – nye danske – sommertrøffel
Rabarber – muscovado – softice

Pate de fruit
 

Denne menu kan laves som pescetarmenu.
Allergener og særlige hensyn bedes oplyses min. 2 dage inden ankomst.
Ved tidskrævende menu-ændringer pålægges et gebyr på 25% af menuens pris. 

God Mundfuld 


t.o.m. 2. juli
15 serveringer

Røget rogn – puffet skind – estragon
Kroket – oksehale – lardo
Vaffel – blæksprutte – ramsløg
Østers – brunet smør

Lögrom – brioche – creme fraiche

Øl brød – Fanø, White Wedding – brunet smør

Asparges – røget bacon – ærter
Jomfruhummer – bao bao – tomat
Kongekrabbe – musling – safran

Surdejsbrød – pisket smør – æbleeddike

Kartoffel – confiteret svinebryst

Vagtelbryst – nye danske – sommertrøffel
Nyretapper – røget marv – ramsløg
Rabarber – muscovado – softice

Pate de fruit

Denne menu kan laves som pescetarmenu.
Der kan ikke tages højde for omfattende allergener og hensyn i denne menu.

Bedste Mundfuld 

t.o.m. 2. juli
20 serveringer
 
Vagtelæg – sennepscreme – karse
Saltet torsk – porre – aske

Røget rogn – puffet skind – estragon
Kroket – oksehale – lardo
Vaffel – blæksprutte – ramsløg
Crustade – peberrod – confiteret kylling
Østers – brunet smør

Lögrom – brioche – creme fraiche

Øl brød – Fanø, White Wedding – brunet smør

Asparges – røget bacon – ærter
Zucchini blomst – agurk – grøn jordbær

Jomfruhummer – bao bao – tomat
Kongekrabbe – musling – safran

Surdejsbrød – pisket smør – æbleeddike

Kartoffel – confiteret svinebryst

Vagtelbryst – nye danske – sommertrøffel
Nyretapper – røget marv – ramsløg
Hyben – ribs – hvidchokolade

Rabarber – muscovado – softice

Pate de fruit 


Denne menu kan laves som pescetarmenu.
Der kan ikke tages højde for omfattende allergener og hensyn i denne menu.

A la carte 

Lidt ekstra 

Østers naturel
3, 6, eller 12 østers - citron - vinaigrette
120 DKK | 200 DKK | 375 DKK

Caviar Oscietra Imperial 30 g.
kartoffel blinis - cremefraiche - skalotteløg | 400 DKK

MENU


Røget rogn – puffet skind – estragon | 50 DKK
Østers – brunet smør | 50 DKK
Lögrom – brioche – creme fraiche | 50 DKK


Øl brød – Fanø, White Wedding – brunet smør | 50 DKK

Asparges – røget bacon – ærter | 150 DKK
Kongekrabbe – musling – safran | 150 DKK

Nyretapper - røget marv - ramsløg | 300 DKK
Vagtelbryst – nye danske – sommertrøffel | 300 DKK


Rabarber – muscovado – softice | 130 DKK

Petit four | 70 DKK

 


Book et bord til
din næste aften ude. 

Allergener og særlige hensyn bedes oplyses min. 2 dage inden ankomst.